En el entorno multicultural de Miami, la gastronomía juega un papel esencial en la narración de historias y la conexión entre culturas. Carolina Sánchez, chef ecuatoriana y visionaria detrás de Momento, ha encontrado en esta ciudad el escenario ideal para fusionar raíces, sabores e innovación.

Con una calidez innata, Carolina nos recibe en su restaurante, reflejando la diversidad de una ciudad que abraza la multiculturalidad. En un entorno donde las cocinas internacionales convergen, Momento destaca como un espacio único que celebra la riqueza de la gastronomía ecuatoriana en perfecta armonía con la tradición española.

Fusión que cuenta historias

La propuesta de Momento se basa en un concepto clave: la unión de dos culturas culinarias aparentemente distintas, pero profundamente complementarias. Según Carolina:

"La gastronomía española ya tiene un lugar consolidado en el mundo, lo que facilita atraer al público. Por otro lado, la cocina ecuatoriana es menos conocida, pero eso lo convierte en una oportunidad emocionante para sorprender a nuestros comensales."

Carolina adopta una filosofía de constante evolución en su cocina. Para ella, cada plato es una oportunidad para aprender, experimentar y conectar con su audiencia:

"No queremos quedarnos en lo que ya sabemos; preferimos seguir creando, adaptándonos al mercado y buscando siempre sabores más puros."

Este enfoque no es nuevo para Carolina e Iñaki, su socio y esposo, quienes ya han dejado huella con su restaurante Ikaro en Logroño, España. Con siete años de trayectoria, Ikaro ha sido un laboratorio de aprendizaje, donde han perfeccionado técnicas y reforzado su identidad culinaria.

Miami es el espacio para Momento

La elección de Miami como hogar de Momento no fue fortuita. Carolina vio en esta ciudad un mercado abierto a nuevas propuestas y un público dispuesto a dejarse sorprender.

"Miami ofrece la oportunidad de traer la cocina que mejor sabemos hacer y presentarla a un público que busca experiencias únicas y auténticas."

Con esta visión, Momento no solo busca conquistar paladares, sino también posicionar la cocina ecuatoriana como un referente en la escena gastronómica internacional.

En cada plato, Carolina Sánchez y su equipo invitan a los comensales a un viaje culinario donde la tradición y la innovación se encuentran. Más que un restaurante, Momento es una experiencia sensorial que promete dejar una huella imborrable en Miami y más allá.

Para quienes buscan algo más que una comida, Momento ofrece un descubrimiento: una conexión profunda con los sabores que trascienden fronteras, creando momentos inolvidables en cada bocado.