El Hotel Oro Verde tiene una historia interesante. Comienza en los años setenta con la llegada a Ecuador de Kaspar Manz, suizo hotelero, y su amigo Jack Custer (con razón el delicioso fondue del Hotel) quienes por necesidad cuando vivieron en Guayaquil, tomaron la decisión de abrir un hotel en el que se sientan cómodos y acogidos.

Desde ese entonces, el Oro Verde mantuvo un estilo clásico y un tanto vintage. Incluso, recordamos una vez que fuimos al Bar (junto a Le Gourmet), donde el negro de los muebles de cuero y las luces tenues del espacio nos hacían sentir en un capítulo de la serie Mad Men.

Por eso nuestra sorpresa al llegar a Le Gourmet. Nos recibieron colores celestes, cremas, blanco y una cálida iluminación; nuestra reacción: “Wow, ya no estamos en Mad Men”. Eso logró la amigable y “pinteresca” (muy al estilo impecable de Pinterest) decoración de Julio Vinueza.

Sentimos la necesidad de tomarle foto a todos los detalles del lugar: objetos de decoración, mesas, muebles, candelabros, hasta la tela que cubría las sillas de cada mesa.

Esto dio apertura a la Experiencia Guitig en la que también degustamos el nuevo menú de Le Gourmet, presentado por el Chef Ejecutivo Miguel Ponce.

Inició con tres entradas: Shot de hongos nacionales, Tartaletas con crema de ajo y choclo y Buñuelo de cangrejo, pensadas para causarnos intriga por lo que vendría después.

El menú continuó con: Atún rojo e Ishpingo marinado con Dashi de tomate de árbol y ají Mirasol; Langostinos asados con bisque de maíz, crema picante a la vainilla y tomate; Corvina con ragú de setas, velouté de papas chauchas e hinojo fresco y semillas tostadas; Lechón de corral confitado, raviolis de mango con sichuán, puré de calabaza y buñuelo de morcilla y salsa de chocolate de olla.

Y last but not least: Frutillas marinadas con manzanilla, granita de hojas de cilantro y helado de leche asada y mastuerzo, seguido con “Pavlova” de Ruibarbo y cerezas amarenas, cremeux de baba de cacao con helado de jengibre confitado y flores.

Nuestros paladares experimentaron tal diversidad de sabores que sentimos cómo todo estuvo pensando para que nos enamoremos del nuevo menú.

Definitivamente un lugar que recomendamos para escapar de la rutina y tener un momento de frescura, conocer platos que no imaginamos antes y un espacio que nos haga sentir en casa.